Amuse-bouche

Entrée
Truite de pays en mi-cuisson
asperges du Quercy
oseille en curry vert et condiment cresson

Plat
Rouget grondin
côte de blette, fève au persil
et jus de tête
OU
Plat du menu Osmose + 12€

Fromages
Assiette de fromages et condiments + 8€

Desserts
Pommes confites
pâte brisée
espuma yaourt et crème glacée a la cannelle
OU
Dessert du menu Osmose + 6€

Amuse-Bouche

Entrées
Truite de pays en mi-cuisson
asperges du Quercy
oseille en curry vert et condiment cresson

Plats
Suprême de pigeon rôti et cuisse confite
jus réduit
asperge du Querçy et Mole

Fromages
Assiette de fromages et condiments + 8€

Desserts
Crème onctueuse à la passion
crumble coco / gingembre
dé d’ananas rôti au vieux rhum
pâte de fruit exotique et siphon coco

// Pour être au plus proches de la saison
et des producteurs, un plat est remplacé chaque semaine.
Ainsi, la carte est entièrement renouvelée toutes les six semaines.

Amuse-Bouche

Entrées
Truite de pays en mi-cuisson
asperges du Quercy
oseille en curry vert et condiment cresson

Plats
Demi homard rôti au beurre
carotte primeur glacée a l’orange maltaise
la bisque servie à part

Plats
Suprême de pigeon et cuisse confite
jus réduit
asperge du Querçy et Mole

Fromages
Le cabécou en différents états

Entremet
Crème onctueuse à la passion
crumble coco / gingembre
dé d’ananas rôti au vieux rhum
pâte de fruit exotique et siphon coco