Amuse-Bouche

Entrées
JEUNE BOVIN DU QUERCY EN TARTARE
CREME D’ARTICHAUT, TUILE PARMESAN ET ROQUETTE OU
ENTREE DU MENU OSMOSE (+ 6 €)

Plats
RETOUR DE PECHE
TENDRE COURGETTE OIGNON CONFIT, PECHE JAUNE ET BEURRE INFUSE AU THYM OU
PLAT DU MENU OSMOSE (+ 8 €)

Fromages
ASSIETTE DE FROMAGES ET CONDIMENT + 7€

Desserts
CREME PASSION
BISCUIT CONCASSE
ESPUMA COCO ET CONDIMENT SURPRISE OU
DESSERT DU MENU OSMOSE + 5€

Amuse-Bouche

Entrées
COUTEAUX ET TARAMA DE BONITE
CONCOMBRE CROQUANT CREME LEGERE ET PAIN NOIR

Plats
LE CANARD :
SUPREME AUX EPICES ET RILLETTES DE COEUR GIROLLES DE PAYS
CELERI FUME ET SALICORNE

Fromages
Assiette de fromages et condiments + 7€

Desserts
MOUSSE LEGERE DE THE MATCHA
FRAISES FRAICHES, FOND DE TARTE ET GELEE FRAISE / HIBISCUS

// Pour être au plus proches de la saison
et des producteurs,
un plat est remplacé chaque semaine.

Ainsi, la carte est entièrement renouvelée toutes les six semaines.

Amuse-Bouche

Entrées
COUTEAUX ET TARAMA DE BONITE
CONCOMBRE CROQUANT CREME LEGERE ET PAIN NOIR

Plats
RETOUR DE PECHE
TENDRE COURGETTE OIGNON CONFIT, PECHE JAUNE ET BEURRE INFUSE AU THYM

Plats
LE CANARD :
SUPREME AUX EPICES ET RILLETTES DE COEUR GIROLLES DE PAYS
CELERI FUME ET SALICORNE

Fromages
TOME DU PERIGORD NOIR
EN DIFFERENTS AFFINAGES
MIEL DE CONTREBANDE
NOIX DU PAYS ET CERISE A L’EAU-DE-VIE

Desserts
MOUSSE LEGERE DE THE MATCHA
FRAISES FRAICHES, FOND DE TARTE ET GELEE FRAISE / HIBISCUS